Tarife Giriş
Lezzetli Ciğer Sote, yumuşak ciğer parçalarının soğan ve biber ile sotelenmesiyle hazırlanan pratik bir yemektir. Öncelikle ciğerler baharatlarla harmanlanır, ardından soğan ve biber ile birlikte tavada pişirilir. Nostaljik bir lezzeti yenileyen bu tarif, hem akşam yemeklerinde hem de özel davetlerde servis edilebilir. Yanında pilav ya da pide ile sunum yaparak zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram ciğer
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 limonun suyu
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- İlk olarak ciğerleri ince dilimleyin ve limon suyu ile marine edin.
- Soğanları ve yeşil biberleri ince doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan tavaya doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Daha sonra, biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Marine edilmiş ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.
- Tüm malzemeleri tuz, kararbiber, pul biber ve kimyon ile tatlandırın.
- Ciğerler piştikten sonra doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğer kavurmasının lezzetini arttırmak için ciğerleri en az 30 dakika marine etmek önemlidir. Ayrıca, yüksek ateşte pişirmek, ciğerlerin suyu içinde kalmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak da önemli bir püf noktasıdır. Ciğerler piştiğinde dışının hafif kıtır, içinin ise yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Servis esnasında taze maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğer soteyi bulgur pilavı ile birleştirerek nefis bir menü oluşturabilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık sunumu ile lezzeti tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, marul ve domates salatası, yanında harika bir eşlikçi olacaktır.