Tarife Giriş

Ciğer Sote, taze baharatlar ve sebzelerle hazırlanan, pratik bir ana yemek tarifidir. Yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, hızlı pişirilmesi sayesinde yoğun çalışanlar için de idealdir. Sadece birkaç malzeme ile hazırlayıp, dakikalar içinde sofraya koyabilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram dana ciğeri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Dana ciğerini temizleyip iri küpler halinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Yeşil biber ve domatesi küp küp kesin.
• Bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ciğerleri ekleyerek yüksek ateşte 5 dakika boyunca pişirin.
• Yeşil biberi ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
• Domatesi, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın.
• Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğerin daha yumuşak olması için pişirme sırasında çok aşırı yağa ihtiyaç duyulmaz. Aksi halde sertleşebilir. Ayrıca, pişirme süresine dikkat edin; fazla pişirme, ciğerin kurumasına neden olur. Taze baharatlar kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Yanında taze ekmek ya da salata ile servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ciğer Kavurma, yanında pilav, bulgur pilavı ya da lavaş ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşilliklerle yapılacak bir salata ile menünüzü zenginleştirebilirsiniz.