Tarife Giriş

Çiğ köfte, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan; geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Gerek aperatif olarak, gerekse ana yemek olarak servis edilebilen bu lezzetli tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu özelliği ile dikkat çekiyor. Kolay hazırlanmasının yanı sıra, evde yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz (doğranmış)
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine domates salçasını, zeytinyağını ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• Doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Son olarak nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Çiğ köfteyi şekil vererek servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice yumuşaması için sıcak su ile bekletmek oldukça önemlidir. Malzemeleri yoğururken sabırlı olun ve tüm malzemelerin iyice birbirine geçtiğinden emin olun. İsterseniz tarifin içine biraz daha baharat ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Çiğ köfteyi hazırladıktan sonra, buzdolabında en az 1 saat dinlendirirseniz, tatların birbirine geçmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, marul yaprakları, domates, turşu gibi yan ürünlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler ve ayranla birlikte servis edilmesi önerilir.