Çiğ köfte, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kıyma kullanılmadan hazırlanan bu tarif, bulgurun ve çeşitli baharatların mükemmel bir birleşimi ile yapılmaktadır. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için harika bir alternatif olan çiğ köfte, zengin aroması ve taptaze malzemeleri ile herkesin beğenisini kazanacaktır. Pratik bir atıştırmalık arıyorsanız, çiğ köfte tarifi tam size göre!

Tarife Giriş

Çiğ köfte yapımı oldukça kolay ve hızlıdır. İlk olarak, ince bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz. Ardından, soğanı ve sarımsağı da ekleyerek, baharatlarla birlikte yoğuruyoruz. Domates ve biber salçası, nar ekşisi gibi malzemelerle tatlandırıp, köfte şeklini veriyoruz. Ferahlatıcı bir lezzet elde etmek için marul ve limon ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Marul yaprakları (servis için)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp 10-15 dakika bekletin.
• Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber ve domates salçasını ekleyin.
• Baharatları ve nar ekşisini ilave edin, ardından zeytinyağını da ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduğunuz karışım köfte kıvamına gelene kadar devam edin.
• İsterseniz, doğranmış taze soğanı da ekleyerek karıştırın.
• Köfteyi istediğiniz şekil ve boyutlarda yaparak marul yaprakları ile servis edin. Limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte hazırlarken malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Nar ekşisi, köftenin lezzetini artırdığı için miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bulguru yeterince yoğurmak, doğru kıvamı elde etmek için oldukça önemlidir. Eğer köftenizi daha acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Servis sırasında marul yapraklarını kullanarak çiğ köfteyi doyurucu bir şekilde sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, yanında ayran veya şalgam ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca turşu veya feta peyniri ile de servis edebilirsiniz.