Tarife Giriş

Harput Tava Kebabı, kuzu eti ve sebzelerin eşsiz birleşimiyle yapılan lezzetli bir yemektir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarifimizde, kuzu eti spesifik baharatlarla marine edilip, sebzelerle birlikte pişiriliyor. Sonuç olarak, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla damak çatlatan bir kebap elde ediyorsunuz. Yanında pilav ya da lavaş ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kontra fileto)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 300 gram domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu etini küp küp doğrayın ve bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve bir tencerede kavurun.
• Sarımsakları ince ince doğrayarak tencereye ekleyin.
• Marinelenmiş kuzu etini ilave edip içindeki suyu çekene kadar kavurun.
• Domatesleri ve biberleri doğrayıp tencereye ekleyin.
• Biber salçasını koyup karıştırın.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
• Yemeğiniz piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yemeğin daha lezzetli olması için eti en az 2 saat marine etmeniz önerilir. Marinade sırasında etin üzerinin kapalı olması, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Pişirme sırasında tencerenin kapağını çok sık açmamaya dikkat edin. Ayrıca sebzeleri taze kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harput Tava Kebabı'nın yanında pilav, bulgur veya maraş taratoru ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir yeşil salata ya da yoğurtlu mezeler de uyum sağlayacaktır.