Tarife Giriş
Çorbalık lahana dolması, öncelikle lahana yaprakları haşlanarak hazırlanır. İç harcı için kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar bir araya getirilir. Hazırlanan dolma içleri, haşlanan lahana yapraklarına sarılarak pişirilir. Yavaş yavaş pişen dolmalar, lezzetlerini ve besin değerlerini koruyarak sofranıza ulaşır. Yanında yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 adet büyük çorbalık lahana
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle çorbalık lahanayı kaynar suya atıp 5-10 dakika haşlayın ki yaprakları yumuşasın.
- Ayrı bir kapta kıymayı, yıkanmış pirinci, ince doğranmış soğanı, tuzu, baharatları ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.
- Haşlanmış lahana yapraklarından birini alıp, içine 1-2 yemek kaşığı iç harcı koyarak sarın.
- Dolmalarınızı bir tencereye dizin ve üzerine domates salçası karışımını ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin ve ardından 5 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dolma yaparken lahananın yapraklarını dikkatlice ayırmalısınız. Eğer yapraklar tam olarak ayrılmıyorsa, haşlama süresini biraz daha uzatabilirsiniz. İçi hazırlarken pirinçleri ıslatmayı unutmayın, böylece daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, dolmanın üzerine ekleyeceğiniz suyun tuz oranını kontrol etmeyi unutmayın, böylece yemek daha dengeli bir tada sahip olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu ve pirinç pilavı ile harika bir uyum sağlar.