Tarife Giriş
Kazan Kebabı, kuzu iliği ve sebzelerle harmanlanarak yapılır. Öncelikle kuzu etini tavada mühürleyip, ardından sebzeler ile birlikte fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Baharatlar ve sebzeler eşliğinde, yavaş pişirilerek lezzetini artırıyoruz. Pişirildikten sonra, et süreç içerisinde yumuşak ve sulu olurken sebzeler de güzelce aromalarla dolu hale geliyor. Servis esnasında yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması tavsiye edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (göğüs ya da kol)
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp, kuşbaşı doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri ekleyerek mühürleyin.
- Soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeyi fırın kabına aktarın ve 180 derece fırında 1.5 saat pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kazan Kebabını yaparken etin kalitesine dikkat etmek, lezzeti artırır. Eti mühürleme işleminden sonra, sebzeleri eklerken onları fazla pişirmemeye özen gösterin. Servis yapmadan önce etin dinlenmesi, daha sonraki dilimleme aşamasında sulu ve yumuşak olmasını sağlar. Bu yemeğin yanında pilav veya pide ile sunarsanız daha zengin bir tat deneyimi elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazan Kebabı'nın yanında pilav, yoğurt veya salata ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, soğuk içecekler de yemekten sonra güzel bir tamamlayıcı olabilir.