Tarife Giriş
Katmer tatlısı, ince yufkalar arasına konulan ceviz ve şeker karışımıyla hazırlanan, ardından tereyağıyla fırınlanan bir tatlıdır. İsteğe bağlı olarak şerbet de ilave edilebilir. Harika bir hamur işini sevenler için, hem ev yapımı hem de misafirleriniz için özel bir ikram seçeneği. Dışı çıtır, içi yumuşak bu tatlı, hazırlaması kolay ama etkileyici bir lezzettir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gram ceviz içi, ince çekilmiş
- 150 gram toz şeker
- 100 gram tereyağı, eritilmiş
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı şeker şerbeti için: 1 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker
Yapılışı
- Öncelikle ceviz, şeker ve tarçını bir kapta karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- İkinci yufkayı koyun ve aynı şekilde yağ sürün. Üçüncü yufkayı da ekleyin.
- Hazırladığınız ceviz karışımının bir kısmını yufkanın ortasına serin.
- Yufkanın kenarlarını üst üste kapatıp, rulo şeklinde sarın ve dilimlere kesin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika altın rengini alana dek pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, pişen katmerlerin üzerine şeker şerbeti dökün ve dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Katmer tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yufkaların ince ve eşit olmasıdır. Yufkalarınızı yağlarken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde tatlı yağlı olabilir. Fırınlama süresi de önemlidir; tatlınız kızarana kadar pişirin ama fazla kurumasına da dikkat edin. Şerbet ilave edecekseniz, yufkaların dinlenmesi için bir süre beklemesi gerektiğini unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer tatlısı, yanında kaymak, dondurma veya sade yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, taze demlenmiş Türk çayıyla mükemmel bir ikili oluşturur.