Tarife Giriş
Katmer, ince yufkaların özenle açılması ve içerisine konan bol tereyağı ve çeşitli iç harçlarla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Genellikle ceviz, fındık veya tahin ile yapılmaktadır. Bu tarif, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde şık bir seçenek sunuyor. Kolay işlenebilirliği ve muhteşem lezzeti sayesinde, Katmer yapımı oldukça keyifli bir deneyim sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 100 gram ceviz (iri dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- İsteğe bağlı olarak pudra şekeri (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle ceviz, toz şeker ve tarçını bir kapta karıştırın.
- Yufkalardan birini düz bir zemine serin ve üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirin ve yeniden tereyağı sürün.
- Cevizli karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde serpin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yüzeyine tereyağı sürün.
- Ruloyu spiral şeklinde sarıp yağa batırılmış tavada her iki yüzünü altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Katmer yaparken yufkaların ince açılması çok önemlidir. İnce yufka kullanmanız, çıkacak lezzeti artırır. Baharatlar ve ceviz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, havuç veya kakule de eklemeyi düşünebilirsiniz. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmaması, yufkanın yanmasını engelleyecektir. Servis sırasında taze pudra şekeri ile süslemek, görselliği artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmerin yanında Türk çayı, taze meyve suyu veya yoğurt iyi gider.