Tarife Giriş
Kabaklı kadayıf tarifi, incecik kadayıfların kabakla bir araya gelmesiyle yapılan muhteşem bir lezzettir. Hem tatlı hem tuzlu unsurların harmonisini sunan bu tarif, kolay hazırlanabilirliği sayesinde özellikle kalabalık misafirler için idealdir. Yemek masalarınızda ara sıcak olarak ikram edebileceğiniz bu lezzet, kabakların yumuşak dokusu ve kadayıfın çıtırlığını bir araya getirir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram kadayıf
- 2 adet kabak (ortalama 400 gram)
- 100 gram beyaz peynir
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
- 50 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Kabakları rendeleyin ve tuz ile harmanlayarak 20 dakika bekletin.
- Bekledikten sonra kabakları sıkın ve fazla suyunu çıkarın.
- Kabakları bir kaba alın. Üzerine beyaz peyniri, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta kadayıfları zeytinyağı ile harmanlayın.
- Yağlanmış bir fırın kabına yarısını serin, üzerine kabaklı karışımı yerleştirin.
- Kalan kadayıfı üzerine yayın ve üzerine yumuşatılmış tereyağını sürün.
- Çırpılmış yumurtayı gezdirin ve suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kabaklı kadayıf yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli detay, kabakların suyunu iyice sıkmaktır. Fazla su, yemeğin dağılmasına neden olabilir. Ayrıca kadayıfları yavaşça ve nazikçe yerleştirmelisiniz ki çıtırlığı kaybolmasın. Tarife isterseniz ince doğranmış dereotu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra biraz dinlenmesini sağlarsanız, servis sırasında daha düzenli dilimler elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı kadayıfı yoğurtlu sos ya da dövülmüş ceviz ile servis etmek harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına bir kase çorba veya yeşil salata ile birlikte ikram etmek de misafirlerinizi memnun edecektir.