Tarife Giriş
Şanlıurfa lahmacunu, ince bir hamurun üzerine özel baharatlarla harmanlanmış ince doğranmış et ve sebzelerin konulmasıyla hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur, dinlendirilir. Ardından iç harcı hazırlanarak hamurun üzerine yayılır ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir hamur üzerinde taptaze ve lezzetli bir karışım elde edilir. Yanında maydanoz, limon ve yeşil biberle servis edilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram ince kıyım kuzu eti
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle unu ve tuzu geniş bir kaba alarak yavaşça suyunu ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Dinlenmesi için üzerini örtün ve 30 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta, kıyma, rendelenmiş soğan, domates, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Daha sonra dinlenen hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bir parçayı ince açın.
- Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan yayın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis edin, yanında limon ve maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Lahmacunun lezzetini artırmak için iç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, hamurun ince açılması pişme sırasında çıtırlığını artıracaktır. Fırın yerleştirme esnasında, lahmacunların yan yana gelmediğinden emin olun, bu şekilde eşit pişmesi sağlanır. Eğer daha fazla çıtırlık isterseniz, 5 dakika süreyle fırında alt üst ayarında bırakabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şanlıurfa lahmacunu en iyi, taze yoğurt, yeşil biber ve taze limon dilimleri ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında bir kase çoban salatası ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.