Tarife Giriş
Ev yapımı içli köfte tarifi, ince bulgurların, baharatlarla harmanlanarak şekillendirilmesi ve içindeki özel kıymalı harçla doldurulması ile yapılan bir lezzettir. Tarife uygun bir şekilde hazırladığınızda, zıt dokuların buluştuğu bu nefis lezzet ağızda dağılarak damaklarda iz bırakır. Pişirme süreci de oldukça kolaydır; ya kızartarak ya da fırınlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek, Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram ince bulgur
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yeterince sıcak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- İnce bulgurları geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun.
- Domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyip harcı pişirin.
- Şişen bulgurlara yumurtaları ekleyip yoğurun, ardından şekil verin.
- Biçimlendirdiğiniz köfteleri iç harçla doldurun ve kapatın.
- Kızartma ya da fırınlama yöntemiyle pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köftenin dış kısmının kıvamı her zaman bir tık yoğun olmalıdır, bu nedenle bulgura yeterince su eklemeli, ama aşırıya kaçmamalısınız. İç harcı yaptığınızda, baharat dengesine dikkat edin, damak zevkinize uygun olmasına özen gösterin. Kızartma yerine daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, fırınlayarak da pişirebilirsiniz. Pişirme süresini dikkatlice takip ederek, köftelerin çok sertleşmesini önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, yeşil salata veya nane sosu ile servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.