Ekşili Urfa Mercimek Çorbası, sadece doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek arayanlar için vazgeçilmez bir tarif. Mercimeğin besleyici özellikleri ve Urfa'nın eşsiz baharatları bir araya gelerek damak tadınıza hitap edecek bir lezzet sunar. Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve ailenizin seveceği bir başlangıç olacaktır. Ayrıca, hazırlanışı oldukça basit, kısa sürede lezzetli bir yemek yapmak isteyenler için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Ekşili Urfa Mercimek Çorbası, mercimek, sebzeler ve baharatlar kullanılarak hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından soğan, havuç ve domates ile birlikte pişirilir. Bir miktar limon suyu ve nar ekşisi eklenerek çorbaya ekşi bir tat katılır. Son dokunuşlar için taze maydanoz ve pul biber ile servis edilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Taze maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencerede su ile kaynatın.
• Mercimekler yumuşayana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve blendırdan geçirin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve doğranmış domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Blenderdan geçirdiğiniz mercimek püresini tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin.
• Son olarak limon suyu ve nar ekşisini ilave edin, iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Çorbanın ekşiliği, limon suyu ve nar ekşisinden kaynaklanıyor. Ekşi oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanız daha kıvamlı olsun istiyorsanız, mercimeklerin pişme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbanın içine dilimlenmiş limonlar ekleyerek sunum yapabilirsiniz. Baharat çeşitleri ile oynamak, farklı lezzet kombinasyonları deneyimlemek için iyi bir yol olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekşili Urfa Mercimek Çorbası yanında, taze ekmek, turşu ya da zeytinyağlı meze çeşitleri ile sunulabilir.