Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembenin ince doğranıp haşlandıktan sonra yoğurt ve sarımsak ile harmanlandığı lezzetli bir çorbadır. Bu tarifte, işkembeler önceden haşlanarak yumuşatılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Hazırlamadan önce, kişisel zevkinize göre kullandığınız malzemeleri değiştirebilir, çorbanızın tadını çeşitlendirebilirsiniz. Özellikle limon eklenmesi, çorbanın lezzetini artırır. Çorbanızı sıcak servis yaparak, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 220

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• İlk olarak, işkembeleri iyice temizleyin ve doğrayın.
• Bir tencere su kaynatın ve işkembeleri ekleyin. Yaklaşık 60 dakika haşlayın.
• Soğanı iri doğrayıp haşlama suyuna ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un, limon suyu ve sarımsakları karıştırın.
• Haşlanan işkembeleri süzüp, yoğurtlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tüm baharatları ekledikten sonra, 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
• Servis yapmadan önce üzerine limon suyu ve sirke ilave edin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken, işkembelerin iyice temizlenmesine özen göstermelisiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt ve un miktarını kendinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Çorbanızı pişirme sırasında, kaynadıktan sonra altını kısarak yavaş pişirmeniz lezzeti artırır. İsteğe bağlı olarak, çorbanızı servis etmeden önce taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbasının yanında iyi gidebilecek seçenekler arasında, zeytinyağlı enginar, pilav veya turşu yer alır. Ayrıca, misafirlerinize bu çorbayla birlikte sıcak pide veya lavaş ekleyerek lezzetlerini artırabilirsiniz.