Ciğer Kavurma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle et severlerin favorisi olan bu yemek, işkembe, soğan ve baharatlarla hazırlanarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kolay hazırlanışı ve hızlı pişme süresi sayesinde, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih ediliyor. Kılçıklarında etin doğal lezzetini hissedeceğiniz Ciğer Kavurma tarifimizi mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Ciğer Kavurma, öncelikle kuzu ciğeri, soğan ve baharatlar kullanılarak yapılan bir yemektir. Ciğerler küp şeklinde doğranıp, soğanlarla birlikte kavrulur. Baharatlar eklenerek zenginleştirilen bu lezzetli yemek, sıcak servis edildiğinde en iyi şekilde tat alınmasını sağlar. Yanında pilav veya lavaş ile sunulması tavsiye edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 2 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limon (suyu)

Yapılışı

• Ciğerler iyi temizlenip, küçük küpler halinde doğranır.
• Soğanlar ince dilimlenir ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavrulur.
• Doğranmış ciğerler eklenir ve yüksek ateşte kavurmaya devam edilir.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenir, karıştırılarak birkaç dakika daha pişirilir.
• Servis yapmadan önce limon suyu sıkarak lezzetini artırın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Ciğer Kavurma yaparken, ciğerlerin taze olmasına dikkat etmek gerekmektedir. Yüksek ateşte pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yanında yeşil salata veya ayran ile sunmak, lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pilav, lavaş ekmeği veya yoğurt ile iyi bir uyum sağlar.