Çiğ köfte, Urfa mutfağının sembolü olan, bulgur ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir aperatif. Hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek olan çiğ köfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz çiğ köfte ile misafirlerinizi etkileyebilir. Sağlıklı beslenme ve lezzetli atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir alternatif.

Tarife Giriş

Bu tarif, taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanan, baharatların zenginliği sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakan çiğ köfteyi sunuyor. İnce bulgurlar, domates ve biber salçası, çeşitli baharatlar ve yeşilliklerin birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzeti, hem hafif bir öğün hem de lezzetli bir meze olarak tüketebilirsiniz. Hazırlık süreci oldukça kısa ve pratik olan çiğ köfte, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için harika bir seçim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 300 gram marul (servis için)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Demlendikten sonra bulguru yoğurmaya başlayın.
• Rendelenmiş soğanı, domates ve biber salçalarını ekleyin.
• Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın ve yoğurmaya devam edin.
• Nar ekşisini ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin, biraz daha yoğurup şekil verin.
• İsterseniz marul yaprakları ile servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köftenizi daha lezzetli hale getirmek için kullanacağınız malzemelerin kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. Nar ekşisi, çiğ köftenin tadını zenginleştiren önemli bir bileşendir, bu yüzden miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca yoğurma işlemi sırasında bulgurun suyu iyice çekmesini sağlamalı ve malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını desteklemelisiniz. Sunumda marul yaprakları kullanarak hem görsel bir zenginlik hem de lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte ile birlikte marul, limon dilimleri, ayran veya şalgam gibi içecekler çok iyi gider.