Tarife Giriş

Lebeniye çorbası, besleyici nohut ve yoğurt ile hazırlanan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Bu tarif, öncelikle nohutu haşlayarak başlar, ardından yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilir. Çorba, genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanına eklenen tereyağı ile lezzeti iki katına çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

• Öncelikle nohutu bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Ertesi gün nohudu haşlayın ve süzün.
• Bir tencerede yoğurdu, unu ve suyu karıştırın.
• Karışımı kaynamaya başlayınca haşlanan nohutları ekleyin.
• Tuz, karabiber ve naneyi ilave edin, 5 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin.
• Hazırladığınız yağlı karışımı çorbanın üzerine dökün.
• İsteğe göre maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Lebeniye çorbasını yaparken nohudu iyi haşlamak ve yoğurdu ilave etmeden önce ılındığından emin olmak önemlidir. Ayrıca, tereyağını eklerken aşırı ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde lezzet kaybı yaşanabilir. Çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, daha fazla un kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lebeniye çorbasının yanında taze bir salata, zeytinyağlı enginar veya turşu sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında sıcak pide veya lavaş ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.