Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir Türk çorbasıdır. Domates ve biber salçası kullanılarak hazırlanan bu lezzetli çorba, genellikle yanında limon dilimleri ve taze maydanoz ile servis edilir. Yılın her döneminde tercih edilen bu çorba, ferahlatıcı etkisiyle kış aylarında sıklıkla yapılmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
• Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları rendeleyin ve tencereye ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
• Kırmızı mercimek ve pirinci ekleyin, karıştırın.
• Suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve baharatları ekleyin.
• Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Servis etmeden önce üzerine taze nane ekleyin.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbası yaparken su miktarını çorbanın yoğunluğuna göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kıvamlı bir çorba isterseniz, suyu azaltabilirsiniz. Ayrıca çorbanızı servis ederken yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetine lezzet katacaktır. Baharatların miktarını damak zevkinize göre değiştirerek kişisel bir dokunuş yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasının yanında taze ekmek, turşu veya zeytinyağlı meze ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt ile tüketilmesi de oldukça lezzetli bir deneyim sunar.