Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, sebzeler ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla yapılan lezzetli bir yiyecektir. İçerisindeki zengin protein içeriği sayesinde doyurucu bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Genellikle soğuk servis edilen bu köfte, yanında marul ve limon dilimleriyle tüketilir. Bu tarif ile hem sağlıklı hem de az kalorili mercimek köftesi yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram yeşil mercimek
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet biber
• 3 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve derin bir kaba alın.
• İnce bulguru ekleyin ve karıştırın, bulgurların ıslanması için 5 dakika bekleyin.
• Soğanı ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kavurduğunuz sebzeleri mercimek karışımına ekleyin.
• Salçayı, baharatları, nar ekşisini ve doğranmış maydanozu ekleyin, iyice yoğurun.
• Karışımı şekil vererek yuvarlak köfteler haline getirin.
• İsteğe bağlı olarak marul yapraklarıyla servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken en önemli nokta mercimeği iyice haşlamaktır. Mercimeklerin suyunu iyi süzmeli ve bulgurların da nemlenmesini sağlamalısınız. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerinize şıklık katmak için yanında marul ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için köfteleri bir buzdolabında 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapmanız faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yeşil salata, yoğurt veya zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir şekilde servis edilebilir.