Tarife Giriş
Baharatlı çiğ köfte, bulgur, biber salçası, soğan ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan lezzetli bir mezedir. Vegan dostu olan bu tarif, 30 dakikada hazırlanıp, soğuk servis edilerek sunulabilir. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak, hem hafif bir aperatif hem de ana yemek alternatifi olarak tercih edilebilir. İşte çiğ köfteyi evde yapmanın püf noktaları ve tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı Kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 dal maydanoz
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurların şişmesi için 10 dakika bekletin.
- Şişen bulgura biber salçası, rendelenmiş soğan, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Birkaç dakika daha iyice yoğurun.
- Karışımı avuç içinde şekil vererek köfteler haline getirin.
- Hazırladığınız çiğ köfteleri servis tabağına alın ve nar ekşisiyle süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların tam olarak şişmesini sağlamak önemli. Ayrıca, karışımı yoğururken baharatların eşit dağıldığından emin olun. İsterseniz iç malzemelere ceviz ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Çiğ köfteyi daha yoğun lezzetli hale getirmek için bir gece önceden buzdolabında dinlendirmeniz tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurt ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, acılı ezme veya turşu ile sunulabilir.