Tarife Giriş

Patlıcan Kebabı, yaz aylarının en sevilen yemeklerinden biridir. Dışarıda mangal keyfi yaparken veya fırında hazırlarken, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Patlıcanın nemli dokusu etle birleşerek efsane bir tat oluşturur. Fırında ya da mangalda pişirilebilen bu tarif, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Çok fazla malzeme gerektirmediği için, pratik bir şekilde hazırlayıp misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 500 gram kıyma (tercihen kuzu eti)
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (süslemek için)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yağ, nar ekşisi, tuz ve baharatları bir kapta yoğurun.
• Bekleyen patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın.
• Bir parça kıymayı patlıcanların ortasına yerleştirin, dilimlenmiş domates ile süsleyin.
• Mangalda veya önceden ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcan kebabı yaparken kullanacağınız patlıcanları taze ve sert seçmeye özen gösterin. Tuzlu suda bekletmek, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kebabınızı daha aromatik hale getirmek için, baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle ara sıra kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan kebabının yanında pilav, bulgur, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, lavaş ya da pide ile birlikte sunmak da kebabın lezzetini artıracaktır.