Tarife Giriş

Antepli çiğ köfte, ince bulgur, domates, biber salçası, çeşitli baharatlar ve isteğe bağlı olarak ceviz ile yapılan, soğuk servis edilen bir mezedir. Bu tarifte doğru oranlarla hazırlanan köfte, hem lezzetli hem de doyurucudur. Servis sırasında marul yaprakları ile süsleyerek ve yanında limon dilimleri ile sunarak görsel bir şölen oluşturmanız mümkün. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tane domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot biberi
• 3 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve 20 dakika bekletin.
• Bulgar suyu çekince, rendelenmiş domates, soğan, biber salçası, zeytinyağı, tuz, pul biber ve isot biberini ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Ellerinizi su ile ıslatarak karışımı yuvarlayın ve şekil vermeye başlayın.
• En son ince doğranmış maydanoz ve cevizleri ekleyip karıştırın.
• Marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köftenin lezzeti kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Bulgurun iyi yıkanmış ve bekletilmiş olmasına dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ama isot ve pul biberin uyumunu yakalamak oldukça önemlidir. Ayrıca, çiğ köfteleri hazırladıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirmek tatlarının daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte yanında nar ekşisi, limon dilimleri ve marul yaprakları ile güzel bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, yoğurt ve ayran ile birlikte tüketildiğinde, lezzeti tamamlayıcı bir tat sunar.