Tarife Giriş

Patlıcan kebabı, lezzetli et ile sebzelerin mükemmel birleşimi ile yapılan bir yemektir. Kızartılmış veya ızgara edilmiş patlıcan dilimleri üzerine yerleştirilen baharatlı kıyması, lezzet dolu bir kebap oluşturur. Farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirebileceğiniz bu tarif, özel günlerde veya davetlerde sunabileceğiniz şık bir alternatif olacaktır. Hazırlama süreci oldukça keyifli ve lezzet garantilidir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak tadına göre)
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Patlıcanların her iki tarafını tuzlayarak acılığını alması için 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyin, baharatlarla birlikte karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Patlıcanları kurulayın ve kızartın veya ızgara yapın.
• Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirerek fırında 15 dakika pişirin.
• Servis sırasında dilimleyerek yanında pilav ve salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcan kebabının en önemli püf noktası, patlıcanları tuzlayarak acılığını alıp, ardından iyice kurutmaktır. Ayrıca, kıyma karışımına ekleyeceğiniz baharatlar lezzeti artıracaktır. Izgara yaparken etlerin kurumasını engellemek için üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Patlıcanların eşit pişmesi için benzer boyutta kesilmesine dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan kebabınızı yanında pilav, yoğurt ve taze salata ile muhteşem bir şekilde sunabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi ve cacık da oldukça iyi gider.